食品製造ラインにおける見過ごされがちな安全性の問題
食品工場において、製造工程の清潔さは非常に重要です。特に、HACCPやFSSC 22000などの食品安全基準を遵守しなければならない工場では、その重要性が高まります。
多くの工場が見過ごしがちな点の一つに、食品製造ラインにおける圧縮空気の品質があります。圧縮空気には、オイルミスト、微細な粉塵、カビ、微生物などの汚染物質がシステム内に混入している可能性があります。
もし圧縮空気が食品製造工程に関連する場所で使用され、たとえ食品に直接触れることがなくても、製品の安全性に対するリスクとなる可能性があります。
現場で発見された問題
ある食品工場では、圧縮空気システムにおける汚染物質、特に圧縮空気に混入している可能性のあるカビや微生物について懸念を抱いていました。
食品業界では、カビの発生が原因で自主回収が行われる事例があり、この工場は自社の圧縮空気システムが十分に安全であるか疑問を抱き始めました。
工場が懸念していた問題は以下の通りです。
- 圧縮空気にカビや微生物が混入している可能性がある。
- 空気システム内にオイルミストや油が混入している可能性がある。
- 圧縮空気が食品に間接的に接触する場所での保護が不十分である可能性がある。
- 製品の品質と安全性に対するリスクがある。
- HACCPおよびFSSC 22000の基準に適合するように圧縮空気システムを改善する必要がある。
発見された原因：圧縮空気中の汚染物質
パーティクルカウンターで圧縮空気の清浄度を検査した結果、圧縮空気システム内にオイルミスト、微生物、微粒子などの汚染物質が確認されました。
これらの汚染物質は、空気システム内の湿気、コンプレッサーからの油、または食品製造ラインに適していない空気ろ過など、さまざまな原因に起因する可能性があります。
工場がオイルフリーコンプレッサーを使用していなくても、工場環境に適したフィルターを選択することで、圧縮空気中の油分やオイルミストを管理する対策を講じることが可能です。
食品工場における圧縮空気のリスク
食品工場では、圧縮空気が吹き付け、搬送、機械制御、包装関連工程など、さまざまな場所で使用されます。
圧縮空気に汚染物質が含まれている場合、特に食品に接触する可能性のある場所や食品の近くの場所では、製造工程の清浄度に影響を与える可能性があります。
したがって、圧縮空気の品質管理は、食品製造工程のリスク要因を低減したい工場にとって重要な対策の一つです。
解決策：抗菌・殺菌3in1マルチドライフィルターの設置
食品製造ラインの圧縮空気の品質を向上させるため、抗菌・殺菌3in1マルチドライフィルター、または抗菌・殺菌機能付き3in1マルチドライフィルターを設置しました。
このフィルターは、水、油、オイルミスト、微細な粉塵、微生物などの圧縮空気中の汚染物質を処理し、製造ラインに入る圧縮空気をより清浄にするのに役立ちます。
この事例では、パン製造ラインにフィルターを設置し、圧縮空気システムの改善策として、食品製造工程の安全性に影響を与える可能性のあるリスク要因を低減しています。
設置後の結果
抗菌・殺菌3in1マルチドライフィルターの設置後、パーティクルカウンターで圧縮空気の品質を検査した結果、0.3ミクロン以上の圧縮空気中の汚染物質がゼロまで減少したことが確認されました。
この結果は、工場がより清潔で安全な圧縮空気システムを構築し、製造工程のリスク要因を低減し、食品製造ラインにおける品質への信頼を強化するのに役立ちます。
どのような工場に適しているか
抗菌・殺菌3in1マルチドライフィルターは、製造工程における圧縮空気の品質管理を必要とする工場、例えば以下のような工場に適しています。
- 食品工場
- 製パン工場
- 飲料工場
- HACCPを遵守しなければならない工場
- FSSC 22000を遵守しなければならない工場
- 圧縮空気が食品や包装材に近くで使用される製造ライン
- 圧縮空気中のカビ、微生物、オイルミストに懸念がある工場
- 食品安全のリスク要因を低減したい工場
なぜ食品工場は圧縮空気の品質を重視すべきなのか
圧縮空気は、適切に管理されない場合、製品の品質に影響を与える可能性がある製造システムの一部です。圧縮空気中のオイル、粉塵、カビ、微生物などの汚染物質は、製造工程におけるリスク要因となる可能性があります。
食品工場にとって、圧縮空気の品質改善は単なる機械の問題ではなく、製品の安全性、工場の信頼性、食品安全基準の遵守にも関連しています。
したがって、抗菌・殺菌3in1マルチドライフィルターなどの適切な圧縮空気フィルターの設置は、リスクを低減し、食品製造ラインをより清潔で安全にするのに役立つ方法の一つです。
まとめ
この事例研究は、オイルミスト、カビ、微生物、粉塵、微粒子などの圧縮空気中の汚染物質が、特にHACCPおよびFSSC 22000基準を考慮しなければならない工場において、食品製造工程におけるリスク要因となり得ることを示しています。
抗菌・殺菌3in1マルチドライフィルターの設置は、圧縮空気の品質を向上させ、汚染物質を低減し、食品製造ラインのためのより安全な圧縮空気システムを構築するのに役立ちます。
もしあなたの工場が、圧縮空気の品質管理、オイルミストの低減、カビの低減、微生物の低減、または食品安全対策の強化を検討しているのであれば、圧縮空気の品質を検査し、適切なフィルターを選択することが、製造工程への信頼を高めるのに役立つアプローチとなるでしょう。
詳細については、https://thai.fakiki.com/pages/3-in-1-multi-dry-filterをご覧ください。
参照元：https://www.maedauni.co.jp/casestudy/p1054/
