CAS DataLoggers ตัวแทนจำหน่ายของ T&D Corporation ในสหรัฐอเมริกา ได้นำระบบตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้นแบบไร้สายไปติดตั้งให้กับโรงบ่มไวน์ขนาดเล็กแห่งหนึ่งในรัฐโอไฮโอ เพื่อช่วยระบุช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่นเพื่อนำมาผลิตไวน์น้ำแข็ง หรือ Ice Wine
โรงบ่มไวน์แห่งนี้มีพื้นที่ปลูกองุ่นประมาณ 1 เอเคอร์ และจำเป็นต้องรอให้อุณหภูมิในฤดูหนาวลดต่ำลงจนองุ่นแข็งตัวบนต้นก่อนจึงจะสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้
ความท้าทายในการเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับผลิต Ice Wine
การผลิต Ice Wine แตกต่างจากไวน์ทั่วไป เนื่องจากองุ่นจะถูกปล่อยไว้บนต้นจนถึงช่วงฤดูหนาว เมื่อน้ำภายในผลองุ่นแข็งตัว ปริมาณน้ำจะลดลง ขณะที่น้ำตาลและรสชาติภายในผลจะมีความเข้มข้นสูงขึ้น ทำให้ไวน์ที่ได้มีรสหวานเป็นพิเศษและเป็นที่ต้องการของตลาด
อย่างไรก็ตาม กระบวนการเก็บเกี่ยวมีความเสี่ยงสูง ผู้ปลูกจำเป็นต้องรอให้อุณหภูมิลดต่ำจนเกิดน้ำค้างแข็งจึงจะเริ่มเก็บองุ่นได้ หากเริ่มเก็บเกี่ยวช้าเกินไป ปริมาณองุ่นที่สามารถนำมาใช้งานได้อาจลดลงจากลูกเห็บ การเน่าเสีย โรคพืช เชื้อรา และสัตว์ที่เข้ามากินผลผลิต
การทราบอุณหภูมิและความชื้นในแต่ละพื้นที่ของไร่องุ่นอย่างแม่นยำจึงเป็นปัจจัยสำคัญต่อทั้งคุณภาพและปริมาณของ Ice Wine
ปัญหาจากการตรวจวัดอุณหภูมิแบบเดิม
ในฤดูหนาวก่อนหน้านี้ โรงบ่มไวน์ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบแก้วและเทอร์โมมิเตอร์ไฟฟ้าในการตรวจวัดอุณหภูมิ ผู้ปฏิบัติงานต้องเดินตรวจสอบอุปกรณ์แต่ละจุดและจดบันทึกข้อมูลด้วยตนเอง
วิธีดังกล่าวต้องใช้เวลาและแรงงานจำนวนมาก อีกทั้งยังมีโอกาสเกิดความผิดพลาดจากการอ่านค่าและการบันทึกข้อมูล โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้น
โรงบ่มไวน์จึงต้องการระบบตรวจวัดแบบไร้สายที่สามารถแสดงสภาพแวดล้อมในไร่องุ่นได้อย่างรวดเร็ว ช่วยระบุช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว และมีราคาเหมาะสมสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก
ระบบตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้นจาก T&D
โรงบ่มไวน์ติดตั้งเครื่องบันทึกข้อมูลอุณหภูมิและความชื้นแบบไร้สาย T&D รุ่น RTR-53 จำนวน 8 เครื่องทั่วทั้งไร่องุ่น โดยยึดอุปกรณ์ไว้กับเสาในตำแหน่งที่เหมาะสม เพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกได้อย่างทั่วถึง
เครื่องบันทึกข้อมูลแต่ละเครื่องถูกติดตั้งภายในกล่องป้องกันน้ำ เพื่อช่วยปกป้องอุปกรณ์จากสภาพอากาศในช่วงฤดูหนาว
ระบบสามารถตรวจวัดอุณหภูมิด้วยเซนเซอร์ภายนอกในช่วง 0°C ถึง 55°C และตรวจวัดความชื้นสัมพัทธ์ในช่วง 10% ถึง 95% RH โดยหน้าจอ LCD ของเครื่องจะแสดงค่าปัจจุบันอย่างชัดเจน
นอกจากนี้ โรงบ่มไวน์ยังเลือกใช้อุปกรณ์เก็บรวบรวมข้อมูลแบบพกพา T&D รุ่น RTR-57U เพื่อเชื่อมต่อกับเครื่องบันทึกข้อมูลผ่านระบบไร้สาย และแสดงข้อมูลจากทุกจุดได้ในอุปกรณ์เดียว
ข้อมูลสามารถจัดเก็บได้สูงสุด 256,000 ค่า ก่อนดาวน์โหลดเข้าสู่คอมพิวเตอร์ผ่านสาย USB ช่วยลดความจำเป็นในการเดินไปอ่านค่าและจดบันทึกจากเครื่องแต่ละจุดด้วยตนเอง
หน้าจอ LCD แบบกราฟิกพร้อมไฟส่องสว่างด้านหลังยังช่วยให้ผู้ใช้งานอ่านข้อมูลได้สะดวกในช่วงก่อนพระอาทิตย์ขึ้น ซึ่งเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับการตรวจสอบอุณหภูมิและเตรียมเริ่มเก็บเกี่ยวองุ่น
ตรวจสอบสภาพอากาศและป้องกันโรคภายในไร่องุ่น
เครื่องบันทึกข้อมูลทำหน้าที่คล้ายสถานีตรวจวัดอากาศขนาดเล็ก ช่วยให้ผู้ปลูกสามารถติดตามสภาพอากาศย่อย หรือ Microclimate ภายในไร่องุ่นแต่ละจุดได้อย่างละเอียด
การวิเคราะห์ข้อมูลอุณหภูมิร่วมกับความชื้นช่วยให้ผู้ปลูกเข้าใจได้ว่า การลดลงของอุณหภูมิหรือการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนเกิดจากฝน ลม หรือสภาพอากาศอื่น ๆ
ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้สามารถระบุช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวได้แม่นยำขึ้น รวมถึงช่วยวางแผนป้องกันโรคพืชและเชื้อราที่มักเจริญเติบโตได้ดีในสภาวะอุณหภูมิและความชื้นเฉพาะ
ผู้ปลูกสามารถใช้ข้อมูลที่บันทึกไว้เพื่อตัดสินใจว่าควรฉีดพ่นสารป้องกันเมื่อใด หรือควรนำต้นองุ่นที่ติดเชื้อออกจากพื้นที่ช่วงใด เพื่อช่วยลดการแพร่กระจายและรักษาผลผลิตส่วนที่เหลือ
อุปกรณ์เก็บรวบรวมข้อมูลยังสามารถกำหนดขีดจำกัดบนและล่างของอุณหภูมิและความชื้น เพื่อช่วยตรวจสอบความผิดปกติ เช่น อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว รวมถึงแสดงผลข้อมูลในรูปแบบกราฟเพื่อใช้วิเคราะห์แนวโน้มของสภาพอากาศได้
ซอฟต์แวร์สำหรับจัดการและวิเคราะห์ข้อมูล
เครื่องบันทึกข้อมูลของ T&D มาพร้อมซอฟต์แวร์สำหรับระบบปฏิบัติการ Windows โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ผู้ใช้งานสามารถควบคุมการตั้งค่า การบันทึก และการดาวน์โหลดข้อมูลผ่านคอมพิวเตอร์ได้
ซอฟต์แวร์รองรับการพิมพ์ข้อมูล การสร้างไฟล์ข้อความ ตาราง และกราฟ รวมถึงสามารถแสดงค่าปัจจุบันและตั้งค่าการแจ้งเตือนเมื่ออุณหภูมิหรือความชื้นออกนอกช่วงที่กำหนด
ข้อมูลทั้งหมดจะถูกจัดเก็บในรูปแบบอิเล็กทรอนิกส์ ทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบย้อนหลัง เปรียบเทียบสภาพแวดล้อมในแต่ละฤดูกาล และนำข้อมูลไปใช้ปรับปรุงกระบวนการผลิต Ice Wine ในปีต่อ ๆ ไป
ผลลัพธ์ที่โรงบ่มไวน์ได้รับ
หลังจากติดตั้งระบบตรวจวัดอุณหภูมิและความชื้นแบบไร้สาย โรงบ่มไวน์สามารถติดตามสภาพแวดล้อมในไร่องุ่นได้อย่างต่อเนื่องและแม่นยำ ทำให้ผู้ปลูกพร้อมเริ่มเก็บเกี่ยวทันทีเมื่ออุณหภูมิลดลงจนเกิดน้ำค้างแข็งในช่วงเวลาสั้นๆ
ระบบยังช่วยลดเวลาในการเดินตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์และจดบันทึกข้อมูลด้วยตนเอง พร้อมทั้งยกระดับกระบวนการเพาะปลูกให้มีความทันสมัยและเป็นระบบมากขึ้น
ข้อมูลที่ได้ช่วยให้ผู้ปลูกเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิ ความชื้น สภาพอากาศ โรคพืช และคุณภาพขององุ่น ส่งผลให้สามารถผลิต Ice Wine ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอและปรับปรุงกระบวนการผลิตได้อย่างต่อเนื่องในทุกปี
การใช้เทคโนโลยีบันทึกข้อมูลแบบไร้สายของ T&D จึงช่วยให้โรงบ่มไวน์ขนาดเล็กสามารถผลิตสินค้าคุณภาพสูงที่เป็นที่ต้องการของตลาด พร้อมลดแรงงานและควบคุมต้นทุนให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
ผลิตภัณฑ์ RTR-5 Series และ RTR-500 Series ที่กล่าวถึงในกรณีศึกษานี้ได้ยุติการผลิตแล้ว และมีผลิตภัณฑ์ในตระกูล RTR500B Series เป็นรุ่นที่พัฒนาขึ้นมาทดแทน
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ RTR-500DC อุปกรณ์เก็บรวบรวมข้อมูลแบบพกพา และ RTR-503 เครื่องบันทึกข้อมูลอุณหภูมิและความชื้นแบบไร้สาย
ดูรายละเอียดสินค้าเพิ่มเติม https://thai.fakiki.com/pages/t-d-data-logger-temperature-monitoring
อ้างอิง https://tandd.com/usage/winery.html
